开云app官方 光明谈：为什么罚不怕

作者：章清

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辽宁一工人去年在酸菜池中抽烟吐痰一事近日公布部分处罚结果。经查，涉事32吨酸菜被运回该厂切丝储存，货值6.4万元，均未售出。辽宁锦州凌海市市监局认定其构成生产污秽不洁食品违法行为，经听证后从重处罚，没收酸菜、罚款110万元、吊销许可证，并对3名相关人员实施五年行业禁入。

从2022年3·15晚会曝光的“土坑酸菜”到如今的锦州案例，相似的画面，相同的恶心。人们不禁要问：为什么总是酸菜？为什么罚不怕？

表面看，这是个别从业者的素质问题。往深处看，开云app官方在线入口是某些食品生产环节仍停留在“作坊思维”。经营者外出、亲属代管、临时雇工、现场混乱……通报中的一些细节勾勒出一个缺乏现代管理体系、全凭熟人关系运作的脆弱生态。这种松散的合作模式，成了质量监管的灰色地带。

食品安全是一场持久战，不能总靠网友拍视频来充当质检员。罚单要开，但也要有把维护行业声誉当作维护自己声誉的决心。当年“土坑酸菜”事件后，“老坛酸菜”一夜之间变成了“脚踩、烟头、吐痰”的代名词。这种强烈的反差给消费者留下了长期的心理阴影，甚至给相关上游的方便面企业造成了数十亿元的损失。

真正的食品安全长治久安，必然是一个由法治监管、行业自律和社会监督共同支撑的三角结构。唯有三者协同发力，才能从根本上扭转“问题曝光-严打-风头过后-问题再现”的恶性循环，让消费者重拾信心。

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